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餐厅的操作区一般有这三种设计手法

        餐厅的服务操作区,是指服务人员进行服务预备、对顾客诉求进行相应处理的区域。在杭州餐厅装修中,服务操作区应与餐饮空间相邻或许在餐饮空间内交叉设置,常见的餐厅服务操作区有以下几种:

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1、餐厅装修收银台设计

        饭店收银台是顾客结账的当地,大部分饭店收银台也兼顾了顾客咨询这一功能。饭店收银区大多占地面积小,独立于就餐区以外单独设置,但是一般设置在较为显眼的位置或许在就餐区内有明确的标识对其位置指示。

        饭店收银台触及钱款寄存、算账等功能,服务员多少坐在收银台内收银而顾客则是站立于收银台支付,基于以上种种因素,饭店收银台装饰规划成表里两层,使台面内低外高:一来满足不同使用者的需求,二来确保餐饮空间内部的私密性。如此一起,饭店收银台大部分顾客都会到达甚至需要进行时间短逗留的区域,因而可将餐厅的视觉形象或许品牌LOGO与收银台进行结合规划,使用这个“必然会被看到”的空间强化顾客认知,而达到进一步宣扬的作用。
2、餐厅装修备餐台或备餐间设计

        备餐台或备餐间是服务人员对顾客进行服务的预备区域。从空间位置上来看,备餐台或许备餐间是后厨与就餐区之间的中转站,在散座这类用餐空间里,备餐台的布置尽可能与服务动线相衔接,整体呈平行之势,可削减服务人员绕行的间隔,以便进步服务功率。饭店装饰在包间这类用餐空间里,多采纳备餐间这种空间形式,它是依附于包间设置的小型独立服务空间。饭店装饰中在规划备餐间时,应尽可能的采纳双向开门的空间进入方法:一面衔接过道,一面衔接包间,这种开门方法使得整个备餐间既能够附归于包间,也能够独立成单一空间,这样一来既方便顾客服务,一起在服务人员从事传菜等作业时避免了不断进出包间而打扰到顾客用餐。

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3、餐厅装修酒水区的设计
        酒水区既为顾客提供酒水服务的一起区域。在一般的饭店装饰特别是中小型饭店装饰规划中,为了节省空间,酒水区常与收银台结合设置,但是在酒吧这类特殊的餐饮空间里,酒水区则具有相当重要的位置。这类酒水区是由吧柜、饮品制造区、吧台、吧椅等一起构成,常至于餐饮空间中较为显眼的位置,占地面积较大,它除了是服务空间之外,还集进餐、沟通、展现等功能于一身。因而,在这类空间中,灯光设置以及气氛烘托成了整个餐饮空间规划的重中之重。
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